19 Matanza 2
Después se picaba y se hacían las longanizas, los chorizos y la morcilla con arroz. En su casa hacía de mondonguera su madre pero a otras casas iban mondongueras de Huarte. Las costillas y los lomos se ensalaban, después se lavaban y se ponían a secar. Después, se metían en tinajas de aceite para conservarlos en verano. Se llevaban presentes a los vecinos, que cuando mataban hacían lo propio, a parientes, a la maestra y al cura. Cuenta que su suegra una vez se quedó sin morcillas por la cantidad de presentes que dio.
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